Классификация и виды вин

Классификация и виды вин

Классификация вин – это не просто набор терминов, а система, которая отражает историю, культуру и традиции каждого региона. Понимание этих терминов поможет выбрать и насладиться лучшими винами со всего мира. Вина классифицируются по сорту винограда, региону производства, методу выращивания, степени выдержки и т.д.

Эта система помогает потребителям лучше понимать разнообразие вин и выбирать то, что соответствует их вкусовым предпочтениям. Кроме того, классификация вин помогает производителям установить стандарты качества и защитить свои бренды от подделок и недобросовестных производителей.

Классификация AOC и DOC

Классификация вин является важным аспектом в мире виноделия, который помогает потребителям понять происхождение, качество и статус продукта. Различные страны и регионы имеют свои собственные системы классификации, которые отражают их уникальные традиции и стандарты.

  • AOC (Appellation d’origine Controle) – это французская система классификации вин, которая указывает на регион производства и стандарт качества. Эта система была введена в 1935 году и с тех пор стала образцом для многих других стран.
  • DOC (Denominazione di Origine Controllata) и DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – это итальянские системы классификации, которые также определяют происхождение и качество вина. DOCG является более престижной категорией.

Винодельческая классификация вин 1855 года в Бордо – это одна из самых известных систем, которая разделяет вина на категории Premier Grand Cru Class и Grand Cru. Эта классификация была создана для Всемирной выставки в Париже и с тех пор стала символом престижа и качества бордоских вин.

Категория вин IGT

Категория Indicazione Geografica Tipica была введена в Италии в 1992 году и представляет собой важный сегмент итальянской винодельческой промышленности. В отличие от вин с маркировкой DOCG или DOC, продукция категории IGT только на 85% произведены из винограда, собранного в определенной области. Оставшиеся 15% могут быть другого сорта, собранного в том же регионе или в смежных областях.

Вина категории IGT не стоит путать со столовыми, так как последние состоят из смеси двух или более вин, что обычно отражается в их названиях, лишенных специфики. Чаще всего это сочетание Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, пр. Некоторые известные вина категории IGT включают Sassicaia, Ornellaia и Querciabella Camartina.

Категория вин IGT представляет собой возможность для виноделов производить уникальные и качественные вина, выходя за рамки традиционных ограничений. Это позволяет экспериментировать с различными сортами винограда и создавать продукцию с уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Вина категории IGT часто отличаются высоким качеством и могут конкурировать с винами более престижных категорий, таких как DOCG и DOC.

Cru, Grand Cru и Premier Cru

Эти термины являются важными понятиями в мире французского виноделия. Они используются для классификации лучших виноградников и вин, отражая их высокое качество и престиж:

  • Cru – это французское слово, которое буквально переводится как «урожай» или «урожайный участок». Виноградники, отмеченные термином Cru, считаются особенно благоприятными для выращивания винограда и производства вина.
  • Grand Cru – это высший классификационный уровень, который относится к самым престижным виноградникам и винам. Виноград, выращенный на Grand Cru участках, считается самым высококачественным и выдающимся. Вина Grand Cru обладают уникальным характером, богатством вкуса и ароматом, что делает их настоящими драгоценностями в мире виноделия.
  • Premier Cru – это классификационный уровень, который следует за Grand Cru. Виноградники Premier Cru также отличаются высоким качеством и уникальностью, но не достигают такого престижа, как Grand Cru. Вина Premier Cru также являются высококачественными и востребованными, но они более доступны цене, чем Grand Cru.

Термины Cru, Grand Cru и Premier Cru играют важную роль в французской винодельческой терминологии, помогая потребителям и экспертам определить уровень качества и престижа вин. Они являются своего рода маркерами качества и статуса, позволяя ценителям виноделия наслаждаться лучшими образцами французского вина и погружаться в удивительный мир виноделия.

Винная карта ресторана Peshi в Москве

Легендарный рыбный ресторан Peshi – идеальное место для настоящих ценителей вин и изысканной кухни. Винная карта впечатляет своим разнообразием. Здесь можно найти как классические вина из различных регионов мира, так и уникальные эксклюзивные экземпляры, которые порадуют самых искушенных ценителей.

Команда сомелье ресторана Peshi профессионально подходит к составлению винной карты, учитывая предпочтения посетителей и акцентируя внимание на качестве и оригинальности предлагаемых напитков. Эксперты ресторана готовы поделиться рекомендациями и подобрать идеальное вино к каждому блюду из меню.

Помимо широкого выбора вин в ресторане Peshi можно насладиться великолепным обслуживанием. Здесь царит атмосфера изысканности и утонченности, которая делает посещение этого заведения по-настоящему незабываемым. Посетив наш ресторан, вы сможете насладиться лучшими образцами вин и отличным сервисом, который оставит только положительные впечатления.