The Gastronomic Poetry of Viktor Lobzin

Виктор Лобзин, шеф-повар премиального рыбного ресторана Peshi — настоящий мастер своего дела, для которого гастрономия — не просто профессия, а призвание. С самого детства он был очарован кулинарным искусством: его завораживали звуки шинковки, ароматы кипящей и жарящейся пищи, все, что происходило на кухне. Уже в 16 лет, будучи еще школьником, Виктор впервые оказался на профессиональной кухне. Начав с роли помощника повара, он шаг за шагом постигал секреты ремесла, проходя все этапы — от повара до су-шефа, пока в 22 года не стал шефом. Этот стремительный путь говорит о его преданности делу, целеустремленности и таланте, которые помогают ему каждый день создавать настоящие шедевры.

Сегодня Виктор Лобзин является хранителем гастрономической философии Peshi. Его богатый опыт работы с морепродуктами и средиземноморскими ингредиентами, а также стремление к совершенству, отказ от искусственных добавок и авторский взгляд на подачу превращают каждое блюдо в Peshi в настоящее произведение искусства. Он создает гармоничные вкусовые композиции, где свежесть и натуральный вкус морепродуктов раскрываются во всей своей полноте. Каждое его блюдо — это сочетание эстетики и вкуса, делающее посещение ресторана незабываемым роскошным путешествием.

The culinary vision here is led by Chef Viktor Lobzin. His extensive experience in Mediterranean cuisine — particularly with seafood — his complete rejection of artificial ingredients, and his signature approach to presentation give each dish perfect flavor and stunning appearance

Viktor Lobzin, the head chef of the premium seafood restaurant Peshi, is a true master of his craft — for him, gastronomy is not just a profession, but a calling.